文 | 伯虎财经，作家 |   林恩

咖啡加价潮，正在偷偷到来。

一边是各大品牌加价、"升咖"，一边是浮滥者感受到瑞幸、库迪们在"背刺"。

而针对这一趋势，咱们在最近开展的 FBIF2026 上，通过近距离对话咖啡品牌、供应链，有了更径直的体会。

多位咖啡业内东说念主士告诉伯虎财经，咖啡加价是行业势必趋势。

01 咖啡品牌"升咖"，浮滥者感受到"背刺"

念念成为"星巴克"，而不单是作念"蜜雪冰城"，是咖啡赛说念的新叙事。

4 月 19 日，蜜雪集团旗下咖啡品牌运道咖崇拜晓谕，迪丽热巴、梁朝伟出任品牌全新代言东说念主。这一举措，是运道咖 2026 年品牌战术布局的一大举措。

在 2026 年运道咖的功绩发布会上，运道咖中国大区首席实施官潘国飞暗示，要干涉 5 亿元进行品牌升级和门店扶执。这也被解读为运道咖的"升咖"盘算。

念念"升咖"的不单运道咖。

4 月 2 日起，Manner 网红饮品"绿野仙踪"上调价钱 5 元。4 月 7 日起，扫数门店的单品豆咖啡每杯再涨 5 块钱。据窄门餐眼数据走漏，目下 Manner 在寰宇领有 2503 家门店。

而 3 月，瑞幸咖啡的大推动、实控东说念主大钲成本与雀巢竣事条约，收购蓝瓶咖啡的全球门店钞票。

再往前，瑞幸、库迪均在收紧 9.9 元咖啡行为。

浮滥者小梦曾是瑞幸咖啡"葡萄冰萃"的重度醉心者，可爱到了"每天齐要喝一杯"的流程。其后，瑞幸逐渐攀升的价钱让她"远而避之"，每次看完价钱齐以为"算了算了，喝库迪吧"。小梦吐槽说念，"它之前即是 11 块 9 或 12 块 9，目下是 17 块 9 或 21 块 9。"

蓝蓝仍是把咖啡当成了每天的早餐聘用，她最常喝库迪。但近来，蓝蓝也发现，库迪的价钱变了。"我之前一般齐喝 9 块 9，其后它酿成了 12 块 9 我还能遴选，关联词目下 16 块 9，加大杯要 17 块 9，我就不成遴选了。"蓝蓝如是说。

02 " 9.9 元的咖啡不赢利"

咖啡加价，推行上有多遑急素。最径直的影响是原料端成本栽培。

巴西与越南等产地，四肢咖啡主要产地，连年来频遭顶点干旱、高温等顶点天气，导致产量暴减。2025 年，阿拉比卡咖啡豆的期货价钱创下了 47 年来新高，一年内涨了 118%。2026 年，情况并莫得变得乐不雅，咖啡豆价钱长期高位承压。

咖啡烘焙商小陈深耕咖啡供应链规模已有五六年。他暗示，受各式要素影响，企业的咖啡豆价钱也有周折，比如某一款巴西原料的价钱，从 30 元驾御 / 千克涨至 60 多元 / 千克。

但在小陈看来，原材料成本栽培只是咖啡加价的其中一个要素，更枢纽的原因在于：买卖咖啡不念念络续作念"赔钱生意"了，要开动追求盈利。

"以前的 9 块 9，第一是可能不赢利，第二可能是倒贴，开云kaiyun体育app登录入口第三可能靠其他的业务把利润抬上来。"小陈认为，算上运营等七七八八的成本，9.9 元已接近一杯咖啡的成本价。

小陈进一步提到，连锁咖啡的成本也会转嫁到加盟商或联营伙伴，但其实他们齐念念赢利。

在这种情况下，加价成为了势必的聘用。

在这少量上，咖啡从业者 Eric 执有不异的想法。他认为，"像运道咖这么一杯咖啡卖五六元，是亏的。"

加价，是当下咖啡行业的近况，同期亦然行业发展到一定阶段的一种聘用。

皮爷咖啡零卖总司理在 FBIF2026 上遴选媒体采访暗示，"关于这个行业当中的好多玩家和品牌来说，逐渐会从相对低质料的价钱竞争转为高质料的价值竞争，这个过渡我确信一定会快速发生。"

03 买卖咖啡与极品咖啡的范畴在变朦拢

咖啡玩家接连加价背后，一个不争的事实是，买卖咖啡具备加价的底气。

FBIF 2026 现场，不单一位咖啡业内东说念主士告诉伯虎财经，咖啡自身并不具备彰着壁垒，A 品牌有的，B 品牌也不错买到。

而在这种情况下，买卖咖啡与极品咖啡的范畴也在变朦拢。

小陈认为，买卖咖啡与极品咖啡之间所用的原料等推行上莫得太大离别，惟一的离别在情谊价值。极品咖啡的门店氛围与体验合座会更好。

但与此同期，极品咖啡受到价钱战的打击比念念象中的小。

皮爷咖啡零卖总司理认为，价钱战之下，关于浮滥者而言，咖啡的价值被严重弱化、稀释。但四肢品牌，很昂然看到这么的变化，商场通过廉价优质的家具快速培育部分浮滥者对咖啡的需求。

上述东说念主士提到，"我以为通盘咖啡商场是在变得越来越大且越来越好的。尽管寰球齐说很卷，有好多的价钱战，但如故有特殊多的玩家沸腾参与进来，一定流程上也反馈了这个行业是死灰复燃的。"

越来越多浮滥者了解到咖啡这个品类，极品咖啡濒临的客群也进一步增多。

在 FBIF 2026 现场的采访中，伯虎财经还了解到一些新的消驰念声与动向。

买卖咖啡提价后，大多量为十多元一杯。这么的订价，正在推动一些浮滥者转向聘用极品咖啡。

无论是四肢浮滥者的小梦，如故四肢供应链从业者的小陈，齐告诉伯虎财经，与其买一杯十多元的平常咖啡，不如再加少量钱买一杯体验更好的极品咖啡。

小陈认为，浮滥者对咖啡有了一定了解后，会但愿喝到更好喝的咖啡，而不是向下追求更低廉的咖啡。

而这亦然皮爷咖啡长期追求"小而好意思"的枢纽原因——但愿保执住咖啡关于浮滥者的情谊价值。

04 写在临了

不错看到，阅历平价化之后的咖啡行业，正在迎来平价除外新的发展。

而与其说买卖咖啡与极品咖啡的范畴在变朦拢，不如说，通盘咖啡行业正在加快重塑。瑞幸不再是往常的瑞幸，运道咖不念念络续作念"蜜雪冰城"，皮爷咖啡不说我方是极品咖啡。

咖啡赛说念的可能性开云kaiyun体育app登录入口，仍然充满念念象空间。